很多人問我說，老師我只是要開間小咖啡店應該不難吧？
有沒有什麼比較簡單的方法可以達成？經營咖啡店秘訣大公開！
我大概從開一間小店的成本分析開始告訴你。
十坪小店的門面設計裝潢成本、主要生財設備器具，預估一百二十萬。
如果分三年攤提的話，每個月大約是三萬三千元。
如果老闆加一個員工，基本上一週三天兩人上班，其餘為一人上班，都是輪流週休二日店面不公休的話。
一個人力成本算三萬含勞健保，要六萬一個月。
一個月的房租，在台南市區的話，有人潮的十坪店面大概抓三萬左右。
水電費的話如果有冷氣開放、咖啡機、冰箱、烤箱等等，大概一個月水電費約三千元左右。
國稅局的免用統一發票，一個月的稅金大概兩千塊以內。
保障顧客的公共安全險、火險，一年大概四千八元，每個月大概四百元。
產品責任險：每年大約三千元。
室內電話、無線網路費用：每個月約兩千元。
到這裡先幫大家稍微整理一下：
裝潢設備攤提每月約 33,000，人事成本每月約 60,000，房租成本每月約 30,000，水電費成本每月約 3,000，
營業稅金每月約 2,000，公共安全險、火險每月約 400，產品責任險每月約 300，市內電話、無線網路費用：2,000，
以上粗略估計的成本約 129,800。
接下來我們來看看一天我們得做多少杯咖啡才能打平支出
基本飲品成本的話，
一杯350cc的美式，用一磅400元的咖啡豆，每杯的咖啡豆成本約20元左右。
一杯拿鐵咖啡的牛奶，大概用掉200cc，目前一公升牛奶市價大概在80元左右，每杯大概增加十六元左右的成本。
如果以銷量最高的冰拿鐵來看，
一杯冰拿鐵售價：60 元（咖啡豆成本約20元，牛奶成本約15元，冰塊、糖包、包材、印刷設計成本約5元）
每杯假設有20元的獲利，每個月要打平開銷需要賣出去大概有 6320 杯，每一天大概要有 210 杯，
營業八小時大概每小時要有26杯，等於平均每三分鐘要賣出一杯冰拿鐵才能打平開銷。
這時候十坪小店每個月的營收大概在 379,200 左右，三年左右可以攤提建置成本。
老闆的獲利，預計大概可以有跟上班族一樣有三萬塊的薪水。
對了，這裡還沒算到，你要學習相關技能所要繳出去的學費，還有當你要成為有這樣營業額的小店前，你要花掉的行銷費用唷！
不知道看到這邊，想要開間咖啡小店賺錢的朋友們，腳軟了沒？
初期資金的準備大概抓個店面硬體建置成本120萬，半年週轉金約80萬。
這樣你開起來比較不會那麼有壓力，可以好好發展你的小店唷！
今天的分享，希望可以對想開一間小小咖啡店的朋友們，有一點點幫助唷！
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